Літній суп із лисичок

Суп із лисичками — це справжній грибний суп із пряним ароматом та вийнятковим смаком. Кращої страви для літнього обіду годі й вигадати! Особливого аромату супу надає суміш сушених овочів й духмяний перець, а сир дарує ніжність та вершковий смак!

Інгредієнти:

• свіжі лисички — близько 300 г (1 літрова банка);
• молода картопля — близько 300 г (три середні картоплини);
• молода морква — близько 150 г (2 середні морквини);
• плавлений сир — 100 г (звертайте увагу, щоб сир був із натурального молока, інакше він згорнеться комочками в гарячому супі);
• оливкова олія — 1 ст. ложка;
• свіжа петрушка для подачі страви на стіл;
• спеції: лаврове листя — 2 шт., суміш коренів — 20 г, духмяний перець — 5-6 шт., сіль за смаком.

Хід приготування:

1. Лисички ретельно промиваємо й великі гриби нарізаємо, дрібні можна лишити ціленькими. Кладемо лисички в каструлю, заливаємо окропом і варимо під кришкою на помірному вогні 15 хвилин.
2. Пінку, яка утворюється під час варіння, неодмінно знімаємо.
3. Моркву дрібно нарізаємо й злегка обсмажуємо в оливковій олії близько 2 хвилин.
4. Після 15 хвилин готування лисичок додаємо в каструлю кубиками нарізану картоплю, суміш коренів, духмяний перець, сіль і обсмажену моркву. Варимо ще 10-15 хвилин — до готовності.
5. Додаємо плавлений сир і розмішуємо до повного розчинення.
6. Посипаємо свіжою петрушкою й подаємо до столу.

Смачного!